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  • 土豆浓汤

    2018-07-13
    材料:土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许(没有就不放,起到的是提香味和点缀的作用)  调料:盐、黑胡椒(分量为个人独享版)  做法:1.先处理一下材料吧,土豆洗净,去皮,切成小块,随便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝,也是随便切切;培根切碎,切小块或是切丝都可以;你要有法香的话,再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根,是我觉得最好吃的培根,比常买的荷美尔培根好吃。 另外分享个新土豆去皮的小窍门: 把新土豆放在热水里浸泡一会儿,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。  2.锅内放入一小块黄油,这是要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。  3.黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。 4.然后放入土豆块,再炒一会。  5.这时加入清水,水不用加太多,能基本没过土豆就行了,加水只是为了把土豆煮软煮烂,煮土豆的汤汁可用可不用,所以水不必加的太多。  6.煮土豆的时候我们煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆。  7.像这样,煎的焦焦的,脆脆的,搭配浓汤吃起来会非常的香。  8.看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁,一起搅拌打成泥,如果你喜欢吃到一粒一粒的土豆,就别打得太碎,自己根据需要处理就行了。  9.把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠,这时就加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就放多点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油,家庭加牛奶很方便,价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,这中间最好不要偷懒,最好不停的搅拌,以免它糊底。 最后撒上法香和培根就可以喝。
  • 木瓜牛奶蒸蛋

    2018-07-13
    材料:新鲜木瓜半个(这个木瓜真的很甜!)、两个鸡蛋、一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)、牛奶  做法:  1、木瓜切块,平铺碗底。  2、鸡蛋+红糖打散。  3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样)。牛奶用微波炉稍微加温,加入蛋液内。  4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗,或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。  5、放入锅内,开蒸,水开后大概蒸10分钟。 6、出锅了。  7、来一口,还真是很嫩!
  • 菜鸟蛋挞DIY

    2018-07-13
    用料 & 做法 :挞液:鸡蛋1个+蛋黄5个、牛奶1.25cup、白糖1/2cup;挞皮:中筋面粉150克、水60毫升、盐0.25勺、黄油1/2条(室温回软软一点点);将挞皮的材料混合,抓捏成柔软的面团,用保险膜包起放冰箱备用;鸡蛋打散;蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化;小筛子隔一层厨房纸,过滤挞液;将挞皮的面团分成12个小剂子,放在蜡纸的中间,擀成直径10cm的圆片;把擀好的圆片,用拇指压进12个muffin(马芬)模里;烤箱预热到350°F(约192度)。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。不怕啰嗦: 1、前面说啦哈,要先剪短手指甲,第一:干净;第二:好用;  2、挞液里加的牛奶不要太凉,否则糖不易完全融化; 3、挞液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒(ligth Rum),可以去点蛋腥味的,小牛没有加也很好吃;  4、最好用细筛过滤一下蛋液,目的是为了滤去蛋液里的一些不易打散的“蛋体” ,而且可滤去好多泡沫,烤出来的蛋挞液表面才比较光滑;5、喜欢找麻烦的筒子,倒蛋液以前,可以给蛋挞皮的边缘刷一些纯蛋液,可以使蛋挞烤好了更好看,不过小牛没有刷;6、每个模子只要加八分的蛋液即可,切勿过满,因为烤的中途挞液会膨胀(拿出来又会收缩);7、放进烤箱时需小心端平摆好,否则易洒;8、muffin的模子不用刷油,因为挞皮里有黄油,烤好后只需稍稍放凉,小心的用牙签画一圈,蛋挞就非常容易从模子里脱出来;9、如果喜欢有椰丝的香味,可以烤到一半的时候,从烤箱取出,撒上适量的细椰丝,然后再烤;10、喜欢蛋挞上有“黑糖点”的,最后可以开烤箱上火Broil,放上层烤1-2分钟,但是要小心啊,千万不要烤糊了;11、一次吃不完的,放入保鲜盒,保存在冰箱,再吃时稍稍烤一下即可。